Pasta fresca sotto vuoto, prodotta con metodi artigianali, da Pastificio Lory, azienda storica, specializzata nella produzione di pasta.
Le Sagne Incannulate a mano, o anche sagne ncannutale, insieme ad Orecchiette e Minchiareddhi sono tipiche della Puglia. La ricetta originale vuole che siano preparate insieme a sugo e ai pezzetti di carne di cavallo.