La storia del Passaggio Ponte è un avventura ! Prodotto dal 2012 e imbottigliato nuovamente ogni anno, fino all ultima annata del 2021, fa parte di una linea ricca di storie e di avventure che comprende anche i nostri: Cargo e Santa dei Mari.
Il Passaggio Ponte è vino rosato, prodotto interamente da uve 100% Negroamaro selezionate a mano e raccolto in piccole cassette, per ottenere una qualità di uve superiori e integrità dei grappoli.
Al gusto si presenta morbido, fresco ed equilibrato, ottimo da abbinare con primi e secondi a base di carne o verdure.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: IGT Salento
Vitigno: 100% Negroamaro
Vendemmia: 2021
Zona di produzione: Salento
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vendemmia: Raccolta manuale. I settimana di Settembre
Vinificazione: Le uve vengono selezionate a mano, diraspate restano a contatto con le bucce per poche ore e successivamente pressate in modo soffice. Il mosto viene posto in serbatoi d’acciaio inox ad una temperatura di 10 °C in modo da ottenere una decantazione naturale. La fermentazione viene condotta a basse temperature per mantenere intatti tutti gli aromi primari. A fine fermentazione dopo il primo travaso il vino rimane sulle fecce fini con continui batonnage che ne ampliano il volume e armonizzano il gusto.
Affinamento: in serbatoio di acciaio inox fino all’imbottigliamento
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosa chiaro con riflessi corallo brillanti
Profumo: Intenso con essenza di rosa che abbraccia delicate sfumature di ciliegia e lampone
Gusto: sapore sapido, mitigato dalla morbidezza e vivace freschezza, equilibrato con piacevoli ricordi di mora
VIETATO L'ACQUISTO AI MINORI DI 18 ANNI.
ItalySapori del Salento
Ho conosciuto questo vino grazie a 40° parallelo che lo ha servito durante una gita in barca a vela. La particolarità di essere un negramaro rosé mi ha fatto decidere di riportarlo a casa come souvenir per parenti e amici, così l'ho ordinato direttamente sul sito. Facile l'ordine, rapida la consegna e nel pacco anche un graditissimo omaggio. Il dono ha avuto tutti riscontri positivi.
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