Lungo il 40° Parallelo succedono molte cose. Nascono i vini Merìca e parte il Cargo, dal nome profondo come un Primitivo, che fende il nero della notte e del mare.
Denominazione:IGT Salento2019
Vitigno:100% Primitivo
Zona di produzione:Salento
Vendemmia:2019
Sistema di allevamento:Cordone Speronato
Vendemmia:Raccolta manuale. Ultima settimana di Agosto
Vinificazione: dopo la diraspatura, macerazione sulle bucce con fermentazione spontanea del mosto per 2 settimane in vasche d’acciaio, con follature manuali del cappello. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24°C
Affinamento:E’ seguito un periodo di maturazione di 8 mesi in serbatoi di acciaio inox e un affinamento in bottiglia di 5 mesi.
Gradazione Alcolica:13,5% Vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore:Rosso Rubino intenso
Profumo:Amarena e menta. Alloro e Salvia. Accennata nota fumè
Gusto:Avvolgente, ricco e morbido. Notevole tannicità, mai aggressiva