INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 2 PEPERONI GIALLI e ROSSI
- 50 gr CAPPERI
- 1 SPICCHIO D’AGLIO
- Qb OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- 180 gr SPAGHETTI
- 100 gr SALSICCIA
- Qb foglioline di MENTA
- Qb Scorza di Limone
PREPARAZIONE:
1) Polvere di cappero: laviamo bene i capperi, li asciughiamo e li adagiamo in una teglia con carta da forno a 100°C per 2 ore. Una volta terminata la cottura li lasciamo raffreddare e li tritiamo
2) Crema di peperoni: tagliare i peperoni a listarelle, e soffriggiamo con olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, una grattata di limone e qualche fogliolina di menta. Cuocere a fuoco medio per circa 15 min ed aggiungere un po' d’acqua fino a cottura ottimale. Una volta raffreddati, aggiungere sale a piacimento e mixare per ottenere la crema di peperoni.
3) Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggere la salsiccia e quando è cotta aggiungiamo la crema.
4) Per finire, cuociamo gli spaghetti e non appena sono al dente li uniamo alla salsiccia e la crema di peperoni
5) Impiattiamo aggiungendo la polvere di cappero
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